Kalbfleisch ist ausgesprochen zart, hellrosa und enthält viel Eiweiss und wenig Fett. Darum steht Kalbfleisch, aus ernährungsphysiologischer Sicht, vor anderen Schlachtfleisch Sorten auf den Empfehlungslisten vieler Ernährungsberater.

Die Kälber werden mit Vollmilch gefüttert. Es ist in seiner Färbung rosé. Gerade diese dunklere Färbung zeichnet das Kalbfleisch als Qualität aus! Sie spricht von der natürlichen Lebensform des Kalbes.

Folgende Fleischstücke bieten wir an:

• Filet
• Plätzli
• Nierstück Steak
• Huft
• Geschnetzeltes
• Voressen
• Haxe
• Kalbsbrust
• Koteletts
• Braten
• Gehacktes

Das Fleisch ist vacumiert und portioniert.